【糖的真相：肥胖與糖尿病的隱藏元兇】
每次逛超市看見林林總總價廉物美的雪糕甜品，你有否想過糖對健康的影響？
糖，不只是甜蜜的誘惑，它更可能是你體重管理和健康的最大敵人！
2024年12月14日星期六
2024年11月17日星期日
🌱 抹茶與生酮的奇妙邂逅 🌱
誰說生酮飲食很無聊？今天，我在廚房裡來了一場小小的日本之旅！
拿出最近由HKTV Mall 郵購過來的抹茶粉，烤一批抹茶生酮曲奇和麵包. 結果呢？使用杏仁粉的曲奇要雪凍才好吃, 加入70%黑朱古力粒和果仁, 抹茶牛油曲奇散發著淡淡的抹茶香氣，配上咖啡，超好味！
最正係低碳無糖又無負擔，而且超簡單，零失敗.
最正係低碳無糖又無負擔，而且超簡單，零失敗. 2024年11月15日星期五
Fasting Can Help To Cure Obesity!
Dr Jason Fung's interview
Comprehensive Notes on "Calories In, Calories Out and Intermittent Fasting"
2024年11月13日星期三
Understanding the Role of Hormones in Weight Loss ( by Dr Jason Fung)
Insulin Blocks Fat Burning - The Key to Weight Loss | Jason Fung
Summary by HoneyNoteAI
Chinese translation at the end 中文翻譯在最後
2024年10月17日星期四
上下血壓Blood Pressure
自從減重後, 上血壓有改善, 但仍在120~130之間, 未達理想水平,
相信在生活習慣和控制體重方面要再注意一點.
以下是量度血壓的指引：
最佳的量血壓時間通常是在早上和晚上。
2024年10月9日星期三
Can low-carb diet lead to KETOSIS?
Can low-carb diet lead to Ketosis?
The answer is YES.
It depends on how low the carbohydrate intake is.
How Low-Carb Leads to Ketosis:
Ketosis is a metabolic state where your body starts using fat (in the form of ketones) as its primary fuel source instead of carbohydrates (glucose). This happens when carbohydrate intake is very low, typically under 50 grams of carbs per day, although the exact threshold can vary from person to person.
A low-carb diet refers to any diet that restricts carbohydrates, often to below 100-150 grams per day, but not all low-carb diets are strict enough to induce ketosis.
To achieve ketosis, carbohydrate intake generally needs to be limited to:
- 20-50 grams of net carbs (total carbs minus fiber) per day, depending on individual metabolism and activity level.
Key Differences:
- Low-Carb Diet: Restricts carbs but may still include moderate amounts of carbs from vegetables, fruits, and even grains or legumes.
- Keto Diet: Takes low-carb further by focusing on a high fat intake and keeping carbs very low, specifically to induce and maintain ketosis.
If your carb intake is higher than 50 grams but still relatively low (e.g., 75-100 grams per day), you may not enter ketosis but can still experience some of the benefits associated with low-carb eating, such as weight loss and improved blood sugar control.
低碳飲食可能會導致酮症（Ketosis），但這取決於碳水化合物的攝取量有多低。
低碳飲食如何引發酮症：
酮症是一種代謝狀態，當碳水化合物攝取量非常低時，身體開始使用脂肪（以酮體的形式）作為主要能量來源，而不是碳水化合物（葡萄糖）。通常，每天碳水化合物的攝取量低於50克時會出現酮症，但具體數量因人而異。
低碳飲食是一種限制碳水化合物攝入的飲食方式，通常將碳水化合物的攝取量控制在每天100-150克以下，但並非所有低碳飲食都能嚴格到誘發酮症。
要達到酮症狀態，通常需要將碳水化合物攝取量控制在：
- 每天20-50克的淨碳水化合物（總碳水化合物減去纖維）之間，具體數量取決於個人體質和活動量。
主要區別：
- 低碳飲食：限制碳水化合物的攝入，但仍可能包括適量的蔬菜、水果，甚至穀物或豆類。
- 生酮飲食：進一步降低碳水化合物的攝入，並以高脂肪為主，特別是為了誘發和維持酮症狀態。
如果碳水化合物的攝取量超過50克但仍相對較低（例如每天75-100克），你可能無法進入酮症，但仍然能體驗到低碳飲食的一些好處，例如體重減輕和血糖控制的改善。
2024年10月5日星期六
Keto Cheddar Cheese Bread
Cheddar cheese is keto-friendly!
It’s high in fat and protein while being low in carbohydrates, which makes it a great option for those following a ketogenic diet.
A typical serving of Cheddar cheese contains about 0.4 grams of carbs, 9 grams of fat, and 7 grams of protein per ounce ( 28grams), fitting well within the macronutrient requirements for keto.
However, as with all foods, moderation is key to staying within your carb limits for the day.
2024年9月24日星期二
2024年9月21日星期六
生酮麵包
Gluten free bread 生酮麵包
算係無難度, 但不要使用高筋麵粉的搓包經驗去捲麵糰, 由於生銅材料沒有筋性, 會起超大的夾縫.
衰過一次浪費了食材
最好使用稀有糖Allulose, 如果用羅漢果糖, 要加返分量, 否則甜度不足.
2024年9月14日星期六
油的疑惑, 牛油果油的健康益處
活到一把年紀, 最近才認真研究過往對油的誤解, 菜油seed oils , 即葵花籽油 sunflower、大豆油soybean、菜籽油 canola 或玉米油 corn oil 都是容易氧化的種子油.
提煉過程使用高溫，導致種子油發生氧化, 降低油的品質，並產生有害化合物。
種子油本身並非有害，但它們經過高溫加熱或儲存不當後發生的氧化，會生成有害的化合物，對健康造成負面影響。
因此已不再購買菜油, 改用味道較淡, 燃點高又健康的牛油果油。
2024年9月6日星期五
椰子粉V.S.杏仁粉
生銅食譜通常會起用Coconut flour /Almond flour,
今早專程問問ChatGPT 大神,兩者在生銅友善和營養的比較.
首先看中文,再看英文. (所有文字資料來自ChatGPT)
2024年9月5日星期四
避免血糖波動
💢血糖波動（Glycemic variability）
是指血糖在一天中上下波動的程度，表示血糖水平從高峰到低谷之間的變化情況。
血糖波動過大會增加患上併發症的風險，特別是對於糖尿病患者，這可能導致心血管疾病、腎臟疾病和視網膜病變。
2024年8月20日星期二
Top 3 Benefits and Uses Of Coconut Oil
👉🏼Click to watch: Top 3 Benefits and Uses Of Coconut Oil - Dr. Berg
These are the three benefits of coconut oil: it’s not
dangerous, it’s not poisonous, and highly recommend that you start consuming
coconut oil as part of a healthy keto plan.
2024年8月17日星期六
Advice from Dr. Sten Ekberg
最近常看的YT Channel, 其中一個是瑞典藉前十項全能選手Dr Sten Ekberg. 他的背景如下:
Dr. Sten Ekberg was an Olympic decathlete in the past. Sten Ekberg is a former Swedish decathlete who competed in the 1992 Summer Olympics in Barcelona.
2024年8月16日星期五
2024年8月14日星期三
What is HbA1c 糖化血色素
HbA1c, also known as glycated hemoglobin or hemoglobin A1c, is a blood test that provides an average measurement of your blood sugar levels over the past two to three months. It reflects the percentage of hemoglobin, a protein in red blood cells that carries oxygen, that is coated with sugar (glucose).
( Photo from IG )
2024年8月9日星期五
Intermittent Fasting 可以食啲咩?
對於需要減重或糖尿病人, 因為果糖關係, 絕大部份生果不宜進食,
但可以適量進食Berries類, 包括車厘子, 藍梅, 士多啤厘.
家中常備
準備低醣飲食的好幫手, 家中必備電動磨
2024年7月14日星期日
代糖 Sweeteners
最近喜用ChatGTP搵資料, 睇咗唔好浪費, 記底先.
代糖 sweeteners經常被人誤會, 認為對身體有害, 其實不是, 尤其對糖尿病人或需要控制體重的人, 認識代糖好有需要。
暫時知道有4種代糖 :
👉Artificial Sugar : 阿斯巴甜 (Aspartame), 經過化學合成的甜味劑。代表有最為人熟識的阿斯巴甜 (Aspartame), Coke Zero就是用它. ❌人工代糖不宜食用.
👉Natural Sugar 天然甜味劑 : 從植物中提取而來。甜菊糖 (Stevia), 羅漢果 (Monk Fruit)
👉Sugar Alcohol 糖醇 : 赤蘚糖醇 (Erythritol) , 木糖醇 (Xylitol), 山梨醇 (Sorbitol)
👉Rare Sugar 稀有糖 : Allulose（阿洛酮糖）是種天然存在於一些水果（如無花果、葡萄乾）和穀物中，化學結構與果糖（fructose）類似。
由於英國比較保守, 又或者叫對國民健康過度保護, 現時坊間只買到2種代糖: 赤蘚糖醇 (Erythritol) 和甜菊糖 (Stevia)
2024年7月12日星期五
Intermittent Fasting, 168, 辟穀, 斷食
減肥是一生的志願, 可惜未成功過, 去了英國面對價廉物美, 品質高的甜品更難對抗,
幾年來只有愈來愈肥, 對體重有點無能為力.
兩個月前JOIN了GYM, 努力做了一個星期運動卻半磅都減唔到, 好灰心.
現在每日做GYM + 狂游自由式, 合共一小時. 再加168 Intermitten Fasting. 不足兩個月下來, BMI 減咗1.9 point, 目標是半年減到 BMI 23.....條路好遠. 要畀少少信心自己
以下是最近的晚餐. 現在是不吃早餐, 早上起來先飲一杯蘋果醋, 接著沖一杯Black Coffee.
做完運動後約1~2pm吃第一餐, 午餐最初是麥包吞拿魚/ 雞蛋/ 牛油果等等饀料的三文治, 現在是沙律, 好好味的.
晚上六點半進食完畢.
個多月下來, 減了13磅, 但似乎進入了平台期 😅
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