羅漢果糖(monk fruit sweetener)

羅漢果糖(monk fruit sweetener) 標榜Keto/ Zero Calorie/ Zero Glycemic.

然而在英國一直買不到.

為什麼羅漢果糖在英國買不到呢?

英國未脫歐前, 歐盟一直視羅漢果糖為 ‘novel food’ 「新型食品」, 指的是在1997年5月15日之前，未在歐盟範圍內被廣泛食用的食品。這一概念還包括使用新技術生產的食品，這些技術會改變食品的成分或結構。

要在英國合法銷售，新型食品必須通過食品標準局（Food Standards Agency, FSA）進行嚴格的安全評估並獲得批准，才能上市銷售。

因此, 在美加甚至香港廣泛買得到的羅漢果糖, 在英國仍是禁止出售.

但是, 今年六月英國 FSA來個U-turn, 推翻monk fruit sweetener為「新型食品」而不能在英出售的禁令.

可惜仍未見入口商有行動, 在英國仍然買不到羅漢果糖.

下次來探我的朋友, 不用買其奧燒鵝雞粒, 買幾包羅漢果糖畀我.

早前好想試, 就由HKTVMall運來一包羅漢果糖. 加埋運費, 要多一倍價錢…..

呢兩次用羅漢果糖焗生酮蛋糕, 味道和顏色方面, 羅漢果糖比起赤藻糖醇(Erythritol), 更適合做甜品. 可以用1:1份量 ( 羅漢果糖: 白砂糖) 調較食譜.

Keto Almond Flour Lemon Cake

2 cups (220g) Almond Flour

¼ cup (35g) Coconut Flour

1 tablespoon (16g) Baking Powder

(Mix the dry ingredients, whisk and set aside)

5 eggs

½ cup (80g) melted unsalted butter

½ cup (80g) Monk Fruit sweetener

Lemon Zest (One Lemon)

¼ teaspoon salt

Lemon Juice (One Lemon)

(whisk)

Mix the ingredients

Pour the batter into the loaf pan (8x4 inch)

Bake :

180c x 15mins

160c x 45~60mins

https://youtu.be/hcfe3u5BSzM?si=5x6ntDtCXnQRouTB