Keto Bread with Scrambled Eggs
2024年9月24日星期二
2024年9月21日星期六
生酮麵包
Gluten free bread 生酮麵包
算係無難度, 但不要使用高筋麵粉的搓包經驗去捲麵糰, 由於生銅材料沒有筋性, 會起超大的夾縫.
衰過一次浪費了食材
最好使用稀有糖Allulose, 如果用羅漢果糖, 要加返分量, 否則甜度不足.
2024年9月14日星期六
油的疑惑, 牛油果油的健康益處
活到一把年紀, 最近才認真研究過往對油的誤解, 菜油seed oils , 即葵花籽油 sunflower、大豆油soybean、菜籽油 canola 或玉米油 corn oil 都是容易氧化的種子油.
提煉過程使用高溫，導致種子油發生氧化, 降低油的品質，並產生有害化合物。
種子油本身並非有害，但它們經過高溫加熱或儲存不當後發生的氧化，會生成有害的化合物，對健康造成負面影響。
因此已不再購買菜油, 改用味道較淡, 燃點高又健康的牛油果油。
2024年9月6日星期五
椰子粉V.S.杏仁粉
生銅食譜通常會起用Coconut flour /Almond flour,
今早專程問問ChatGPT 大神,兩者在生銅友善和營養的比較.
首先看中文,再看英文. (所有文字資料來自ChatGPT)
2024年9月5日星期四
避免血糖波動
💢血糖波動（Glycemic variability）
是指血糖在一天中上下波動的程度，表示血糖水平從高峰到低谷之間的變化情況。
血糖波動過大會增加患上併發症的風險，特別是對於糖尿病患者，這可能導致心血管疾病、腎臟疾病和視網膜病變。
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