代糖 Sweeteners

最近喜用ChatGTP搵資料, 睇咗唔好浪費, 記底先.

代糖 sweeteners經常被人誤會, 認為對身體有害, 其實不是, 尤其對糖尿病人或需要控制體重的人, 認識代糖好有需要。

暫時知道有4種代糖 :

👉Artificial Sugar : 阿斯巴甜 (Aspartame), 經過化學合成的甜味劑。代表有最為人熟識的阿斯巴甜 (Aspartame), Coke Zero就是用它. ❌人工代糖不宜食用. 

👉Natural Sugar 天然甜味劑 : 從植物中提取而來。甜菊糖 (Stevia), 羅漢果 (Monk Fruit)

👉Sugar Alcohol 糖醇 : 赤蘚糖醇 (Erythritol) , 木糖醇 (Xylitol), 山梨醇 (Sorbitol)

👉Rare Sugar 稀有糖 : Allulose（阿洛酮糖）是種天然存在於一些水果（如無花果、葡萄乾）和穀物中，化學結構與果糖（fructose）類似。

由於英國比較保守, 又或者叫對國民健康過度保護, 現時坊間只買到2種代糖: 赤蘚糖醇 (Erythritol) 和甜菊糖 (Stevia)