五香鹹肉糉

 五香鹹肉糉(五角糉) 9隻250g 

第一次包糭，成就半解鎖。
味道OK，但包到烏喱馬扠🙄揀隻比較無咁樣衰的出Post 

食譜 Recipe：  

醃肉材料 Marinated Pork： 

五花肉 270g Pork belly 

鹽 0.5 tsp Salt 

糖 1.5 tsp Sugar 

五香粉 1 tsp Five-spice powder 

玫瑰露 1.5 tsp Chinese rose wine 

生抽 4 tsp Light soy sauce 

  

醃糯米材料 Marinated Glutinous Rice： 

糯米 500g Glutinous Rice 

鹽 1 tsp Salt 

油 1.5 tbsp Cooking Oil 

  

醃綠豆材料 Seasoned Mung Bean： 

去皮綠豆 300g Peeled mung beans 

鹽 ¾ tsp Salt 

沙薑粉 1.5 tsp Sand ginger powder 

油 1 tbsp Cooking Oil 

  

其他材料 Additional Ingredients： 

鹹蛋黃 9pc Salted egg yolk 

玫瑰露 1 tsp Chinese rose wine 

乾瑤柱 4.5pc Dried scallop 

蝦米 20g Dried shrimp 

糉葉 36pc Bamboo leaves 

水草/綿繩 Reed strings / Cotton twine 

 

1. 預早一晚醃肉和浸葉和水草 

2. 糯米和綠豆浸2小時 

3. 糉葉落一湯匙油, 水滾計, 煲10分鐘, 焗30分鐘至2小時, 用新白潔布擦洗, 剪平糉葉頭尾, 盡量大小相約 

4. 乾瑤柱一小時 

5. 蝦米白鑊炒三分鐘 

6. 咸蛋黃用玫瑰露浸下 

7. 滑身的糉葉向上, 有骨的糉葉那一面向下 

8. 2湯匙糯米+1湯匙綠豆+咸蛋(放中間)和其他饀料 

9. 2湯匙糯米+1湯匙綠豆 

10. Instant pot 放滿水(最高點) 40分鐘, 自然放壓, 立即取出.  

11. 3日內食, 其餘放冰格 

    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

12.