有人還記得伊藤家芝士屋嗎 ?
十多年前由日本紅到香港, 現在還有嗎 ?
好可惜, 對個人來說, 是美好時代的結束.
YouTube 上好多食譜, 唔複雜, 要好食唔難,
要好睇唔縮水, 要多練習, 試唔同的ingredients.
( 朋友告訴我, 在香港一些便利店仍有細細個的伊藤家芝士餅👍)
剛出爐 👇
未縮, 剛脫模 👇
雪凍至少四小時才吃, 已縮水😂
今次無用Cornstarch, 全部用低筋粉, 食起上嚟無咁一陣風😊
Ingredients :
Cream Cheese 140g
Milk 100g
unsalted butter ..................................25g
cake flour ............................30g
蛋黃 3隻
vanilla extract .........................a little
egg white 3隻........
granulated sugar.............................40g
焗法:
195 °C15分鐘→
→開門2分鐘
150 °C 20分鐘→
→開門1分鐘
130 °C 20分鐘
→開門1分鐘
110 °C25分鐘
→爐內悶10分鐘
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